A zselatint belenyomkodjuklapzselatin, a zselatin természetesen nem létezik a természetben, állati bőrből, csontból, inakból és más kollagént tartalmazó szövetekből, sorozatos kémiai kezelés után, részleges hidrolízises lebomlás, amelyet több mint 20 aminosavból álló heterogén polipeptid keverék generál.