Szarvasmarha-zselatin

A szarvasmarha-zselatint szarvasmarha-nyersbőrből / csontból nyerik ki, és széles körben használják az élelmiszeriparban.

Szarvasmarha-zselatin cukrászda gyártásához önmagában vagy más kolloidokkal együtt alkalmazható. Mint ehető zselatinpor, szarvasmarha-zselatin széles körben használják gélcukorkák, likőrmagcukor, joghurt tuskócukor, édesgyökér cukor, gyümölcsízű svájci cukor és más termékek gyártásában.


Termék leírás

Termékcímkék

A. Jellemzői és felhasználása élelmiszeripari zselatinpor nagyon sokfélék. Az édességek gyártása során elsősorban zselésítő tulajdonságait és hőplaszticitását használják. Fehérjeként a hőre reverzibilis tulajdonságok jellemzőekszarvasmarha-zselatin, amely a cukrot folyékonyan gélesedik, amikor kihűl és megolvad, ha felmelegszik. Ez a legfontosabb jellemzőjeszarvasmarha-zselatin és a cukrászda gyártásában is a legszélesebb körben használja az ingatlant. A különböző jellemzői szerintzselatin por, szarvasmarha-zselatin az édességgyártásban a fő szerep szintén más.

Tesztfeltétel : GB6783-2013 Mézgás cukorka  Mályvacukor Joghurt
Fizikai és kémiai elemek      
1. Kocsonya erőssége (6,67%) 200-280virág140-200virág100-160virág 220-260virág 160-220virág
2. Viszkozitás (6,67% 60 ℃)   25-35mps30-40 mps25-35mps 25-35mps  25-35mps 
3 Háló 8-60mesh4-80mesh4-80mesh 8-60mesh 8-60mesh
4. Nedvesség ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12% ≤12%≤12%≤12%
5. Hamu (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0% ≤2,0%≤2,0%≤2,0%
6. Átlátszóság (5%, 40 ° C) mm ≥500mm ≥500mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5,0-6,5 5,0-6,5 5,0-6,5
8. SO2 ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
9. H2O2 Negatív Negatív Negatív
10. Átbocsátás 450nm ≥70% ≥70% ≥70%
11. Átbocsátás 620nm ≥90% ≥90% ≥90%
12. Arzén ≤0.0001% ≤0.0001% ≤0.0001%
13. Króm ≤2ppm ≤2ppm ≤2ppm
14. Nehézfémek ≤30ppm ≤30ppm ≤30ppm
  1. Vezet
≤1,5ppm ≤1,5ppm ≤1,5ppm
16. Oldhatatlan anyag vízben ≤0,1% ≤0,1% ≤0,1%
17 .Baktériumok száma összesen ≤10 cfu / g ≤10 cfu / g ≤10cfu / g
18. Escherichia coli Negatív / 25g Negatív / 25g Negatív / 25g
19. Salmonella Negatív / 25g Negatív / 25g Negatív / 25g
20. világos sárgás színű, szilárd granulátum vagy por, puha lesz, ha vízbe áztatja, felszívódhat 5-10-szeres víz. Szagtalan és ízetlen
21. Garantált minőségi időtartam: Három év, a lezárt edényekben kell tárolni hideg, száraz körülmények, távol a szagtól.

  • Előző:
  • Következő:

  • Írja ide az üzenetét, és küldje el nekünk