Kóser zselatin
A kóser zselatin feloldás után különleges sárgás árnyalatot mutat. Ez a tulajdonság a megmunkálás során hőkezeléssel korrigálható. A modern technológia képes kristályos zselatin előállítására. A nagy tágulású kóser zselatin átlátszó. Ezeket a kóser zselatinokat általában olyan termékekben használják, amelyeket nem akarnak színzavarni.
A Gelken Kosher zselatin gyártása szigorú ellenőrzés alatt áll, hogy biztosítsuk a nyersanyagok és beszállítóik gondos kiválasztását. A zselatingyártás során felhasznált összes nyersanyagot szigorúan teszteljük a legjobb minőség, biztonság és nyomon követhetőség biztosítása érdekében.
Természetes eredete miatt a kóser zselatinunkat a legtöbb országban élelmiszernek, nem pedig adalékanyagnak tekintik. Európában például a zselatinnak nincs E-kódja.
Ezenkívül a zselatin nem tartalmaz transzgént, allergént és koleszterinjelölést.
A zselatin testhőmérsékleten olvad, ami nagyszerű ízt kölcsönöz neki, így ideális választás olyan édességekhez, mint a pillecukor, a mályvacukor, a pillecukor és sok más tejtermék, hús és desszert.
Természetes forrás, nem okoz allergént, teljes mértékben alkalmas emberi fogyasztásra, így tökéletes segédanyagként és bioanyagként is használható a gyógyászat területén.
A termikus visszafordíthatóság azt jelenti, hogy melegítéskor folyékonnyá, hűtéskor géllé alakulhat, és nem pusztul el újra és újra.
Átlátszó állagú, íztelen, így más ízekké vagy színekké is feldolgozható.
