Élelmiszeri zselatin

Az élelmiszer-zselatint széles körben használják az édességiparban. Az egyik az, hogy természetes fehérjeforrásként működik, és számos funkciója van, például kocsonyás, habosító, emulgeáló és vízzáró. Ezek a funkciók nagyon fontosak az édességgyártás igényeinek kielégítéséhez. Ezenkívül a zselatin rendelkezik az „átlátszó” és az „ízsemleges” érzékszervi tulajdonságokkal is, amelyek kielégíthetik a fogyasztók igényeit az édesség színére és ízére. Az átlátszó tulajdonságok nyúlós mézgás megjelenést biztosíthatnak. A zselatinnak nincs különleges íze, így mindenféle ízesítésű termék előállításához felhasználható, például gyümölcs-, ital-, csokoládé-, akár sós sorozat stb.

Feloszlatása étkezési zselatin két lépésben végezhető el. Az első lépés aétkezési zselatin felszívja a vizet és kb. 30 percig tágul hideg, forralt vízben. A második lépés a víz felforralása (forralás és 60-70 ℃-ig történő lehűtés után) a felfújt hőmérsékletigétkezési zselatin vagy melegítsük, hogy elkészítsük étkezési zselatin feloldjuk a szükséges zselatin oldatban.


Termék leírás

Termékcímkék

A étkezési zselatin oldatot használat előtt alaposan meg kell keverni, hogy az oldat egyenletes állapotban legyen. Ha a étkezési zselatin az oldat tartalma túl nagy, felhasználás előtt forró vízzel kell hígítani, hogy a étkezési zselatin megfelelő, és a fagyasztás utáni gélerősség megfelelő. Az étkezési zselatin oldat használata előtt, különösen télen vagy alacsony szobahőmérsékleten, a tartály tartalmazehető zselatin oldatot meleg vízfürdőben kell melegen tartani étkezési zselatin oldat állapotban. Haétkezési zselatin lefagyott, forró vízfürdőben kell feloldani.

Gelken étkezési zselatinunk zsír- és szénhidrátmentes. Tiszta fehérjetermékként nem tartalmaz allergiás összetevőket és könnyen emészthető. Nagyon alkalmas egyszerű és finom, alacsony kalóriatartalmú ételek és desszertek készítésére. Például ízesített húszselé, süteménytöltelék, tejzselé és zselé. Az ehető zselatin tehén vagy sertés bőréből, vagy a halal vagy kóser étel követelményeinek megfelelően 100% tehén nyersanyagból készül.


  • Előző:
  • Következő:

  • Írja ide az üzenetét, és küldje el nekünk