Zselatin a nyúlós cukorkához

Zselatin a nyúlós cukorkához az élelmiszeripar fontos összetevője és adalékanyaga. Az ehető zselatint gyakran használják élelmiszer-sűrítőként, gélképző szerként, stabilizálószerként, emulgeálószerként és derítőszerként húskészítményekben, süteményekben, fagylaltban, sörben, zselében, konzervtermékekben és gyümölcslétermékekben. És sokan használjákzselatin a nyúlós cukorkához. Ehető zselatin halványsárga, illatmentes, ízetlen, hidrolizált és szemcsés.  Zselatin a nyúlós cukorkához friss, feldolgozatlan szarvasmarha nyersbőrből / csontokból nyerik ki, és ez egy nagy molekulatömegű fehérje (zsír és koleszterin nélkül), amely 18 aminosavból áll.


Termék leírás

Termékcímkék

A zselatin a zselatin lágy édességekben a leggyakrabban használt gél, amely döntő hatással van az édesség textúrájára. Először is, a zselatin egyedülálló három hélix szerkezettel rendelkezik, amely Q golyót és erős ízt képes biztosítani. Másodszor, a zselatin a legtöbb géllel kollokálható, hogy megfeleljen a textúrára, a hőállóságra és más tulajdonságokra vonatkozó különleges követelményeknek. A zselatin jó habképződéssel és habstabilitással rendelkezik, és különféle virágtermékeket állíthat elő, például kettős géllágy édességeket. Végül a zselatin bizonyos tulajdonságokkal rendelkezik. A védő tulajdonságok akkor is védhetők, ha zselatin lágy édességeket adnak hozzá speciális funkcionális összetevőkkel.

Tesztfeltétel : GB6783-2013 Mézgás cukorka 
Fizikai és kémiai elemek  
1. Kocsonya erőssége (6,67%) 200-280virág140-200virág

100-160virág

2. Viszkozitás (6,67% 60 ℃)   25-35mps30-40 mps

25-35mps

3 Háló 8-60mesh4-80mesh

4-80mesh

4. Nedvesség ≤12%≤12%

≤12%

5. Hamu (650 ℃) ≤2,0%≤2,0%

≤2,0%

6. Átlátszóság (5%, 40 ° C) mm ≥500mm
7. PH (1%) 35 ℃ 5,0-6,5
8. SO2 ≤30ppm
9. H2O2 Negatív
10. Átbocsátás 450nm ≥70%
11. Átbocsátás 620nm ≥90%
12. Arzén ≤0.0001%
13. Króm ≤2ppm
14. Nehézfémek ≤30ppm
  1. Vezet
≤1,5ppm
16. Oldhatatlan anyag vízben ≤0,1%
17 .Baktériumok száma összesen ≤10 cfu / g
18. Escherichia coli Negatív / 25g
19. Salmonella Negatív / 25g

  • Előző:
  • Következő:

  • Írja ide az üzenetét, és küldje el nekünk