itthon

Az élelmiszer-zselatint széles körben használják az édességiparban.Az egyik, hogy természetes fehérjeforrásként működik, és számos funkcióval rendelkezik, mint például kocsonyás, habosító, emulgeáló és vízzáró.Ezek a funkciók nagyon fontosak az édességgyártás igényeinek kielégítéséhez.Ezenkívül a zselatin az „átlátszó” és az „ízsemleges” érzékszervi jellemzőivel is rendelkezik, amelyek kielégítik a fogyasztók igényeit az édességek színe és íze iránt.Az átlátszó tulajdonságok gumiszerű, gumiszerű megjelenést biztosítanak.A zselatinnak nincs különleges íze, így mindenféle ízes termék készíthető belőle, például gyümölcssorozat, italsorozat, csokoládé sorozat, akár sós sorozat stb.

A feloszlatásaélelmiszer zselatinkét lépésben hajtható végre.Az első lépés az, hogy aélelmiszer zselatinfelszívja a vizet, és hideg, forralt vízben kb. 30 percig duzzasztja.A második lépés a víz felmelegítése (forralás és 60-70 ℃-ra hűtés után) az expandáltélelmiszer zselatinvagy melegítsük fel, hogy aélelmiszer zselatinfeloldjuk a szükséges zselatin oldatban.