Otthon

Hidrolizált kollagénSzéles körben használják élelmiszer-adalékanyagként húsokban a kötőszövet puhaságának javítására; emulgeálószerként tejtermékekben; mindenféle kolbásztermékhez alkalmazható; tartósított gyümölcsök csomagolófóliájaként; bevonóanyagként az élelmiszerek felületén.

A hidrolizált kollagén fő nyersanyagai a szarvasmarha, hal, sertés és más állatok csontjai és bőre. A hidrolizált kollagén egyfajta nagy molekulatömegű fehérje, amely több mint egy tucat, az emberi szervezet számára szükséges aminosavat tartalmaz. Tápanyagokban gazdag és könnyen felszívódik. Ezért széles körben használják energiaitalokban és élelmiszerekben, tápláló szeletekben, bőr öregedésgátló oldatokban és étrend-kiegészítőkben.Hidrolizált kollagénegyszerűen kollagén, amelyet hidrolízisnek nevezett folyamat során kisebb fehérjeegységekre (vagy kollagénpeptidekre) bontottak le. Ezek a kisebb fehérjedarabok teszik olyannáhidrolizált kollagénKönnyen oldódik forró vagy hideg folyadékokban, így rendkívül kényelmesen hozzáadható a reggeli kávéhoz, turmixhoz vagy zabkásához. Ezek a kis fehérjeegységek könnyen emészthetők és felszívódnak, ami azt jelenti, hogy az aminosavak hatékonyak lehetnek a szervezetben.

Hidrolizált kollagénA (HC) kis molekulatömegű (3–6 KDa) peptidek csoportja, amelyek enzimatikus úton, savas vagy lúgos közegben, meghatározott inkubációs hőmérsékleten nyerhetők. A HC különböző forrásokból vonható ki, például szarvasmarha- vagy sertéshúsból. Ezek a források az elmúlt években egészségügyi korlátokat mutattak. A legújabb kutatások kimutatták a tengeri forrásokból származó bőrben, pikkelyekben és csontokban található HC jó tulajdonságait. Az extrakció típusa és forrása a fő tényezők, amelyek befolyásolják a HC tulajdonságait, például a peptidlánc molekulatömegét, oldhatóságát és funkcionális aktivitását. A HC-t széles körben használják számos iparágban, beleértve az élelmiszer-, gyógyszer-, kozmetikai, biomedicinális és bőripart.