itthon

Hidrolizált kollagénszéles körben használják élelmiszer-adalékanyagként a húsban a kötőszövet érzékenységének javítására;tejtermékekben emulgeálószerként használják;minden típusú kolbásztermékre alkalmazható;tartósított gyümölcsök csomagolófóliájaként;bevonóanyag az élelmiszer felületén.

A hidrolizált kollagén fő nyersanyaga a szarvasmarha, hal, sertés és más állatok csontja és bőre. A hidrolizált kollagén egyfajta nagy molekulatömegű fehérje, amely több mint egy tucatnyi, az emberi szervezet számára szükséges aminosavat tartalmaz.Tápanyagban gazdag és könnyen felszívódik.Ezért széles körben használják energiaitalokban és élelmiszerekben, táplálkozási bárokban, bőröregedésgátló megoldásokban és étrend-kiegészítőkben.Hidrolizált kollagénEgyszerűen kollagén, amely a hidrolízis nevű folyamat során kisebb fehérjeegységekre (vagy kollagénpeptidekre) bomlik.Ezek az apróbb fehérjedarabok teszik azzáhidrolizált kollagénkönnyen oldódik forró vagy hideg folyadékokban, ami rendkívül kényelmessé teszi reggeli kávéhoz, turmixhoz vagy zabpehelyhez.Ezek a kis fehérjeegységek is könnyen emészthetők és felszívódnak, ami azt jelenti, hogy az aminosavak hatékonyak lehetnek a szervezetben.

Hidrolizált kollagénA (HC) kis molekulatömegű (3–6 KDa) peptidek csoportja, amelyek enzimatikus hatás révén nyerhetők savas vagy lúgos közegben, meghatározott inkubációs hőmérsékleten.A HC különböző forrásokból nyerhető ki, például szarvasmarhából vagy sertésből.Ezek a források egészségügyi korlátozásokat jelentettek az elmúlt években.A közelmúltban végzett kutatások kimutatták a tengeri forrásokból származó bőrben, pikkelysömörben és csontokban található HC jó tulajdonságait.Az extrakció típusa és forrása a fő tényezők, amelyek befolyásolják a HC tulajdonságait, mint például a peptidlánc molekulatömege, oldhatósága és funkcionális aktivitása.A HC-t széles körben használják számos iparágban, beleértve az élelmiszer-, gyógyszer-, kozmetikai, orvosbiológiai és bőripart.