MIÉRT MONDJUK, HOGY A ZSELATIN KIELÉGÍTI A FENNTARTHATÓSÁG IRÁNTI GLOBÁLIS IGÉNYT?
Az utóbbi években a nemzetközi közösség egyre nagyobb figyelmet fordított a fenntartható fejlődésre, és világszerte konszenzus született. A modern civilizáció történetének bármely időszakához képest a fogyasztók aktívabbak a rossz szokások megváltoztatásában egy jobb világ építése érdekében. Ez egy emberi erőfeszítés, amelynek célja a Föld erőforrásainak fenntartható és felelősségteljes felhasználása.
A felelős új fogyasztás ezen hullámának témája a nyomon követhetőség és az átláthatóság. Vagyis az emberek már nem közömbösek a szájukban lévő étel forrása iránt. Tudni akarják az étel forrását, azt, hogyan készül, és hogy megfelel-e az egyre inkább felértékelődő erkölcsi normáknak.
A zselatin rendkívül fenntartható
És szigorúan támogassa az állatjóléti előírásokat
A zselatin egyfajta multifunkcionális alapanyag fenntartható tulajdonságokkal. A zselatin legfontosabb tulajdonsága, hogy természetes eredetű, nem pedig kémiai szintézisből származik, ami eltér a piacon kapható számos más élelmiszer-összetevőtől.
A zselatinipar további előnye, hogy a zselatin előállítási folyamata során keletkező melléktermékek takarmányként, mezőgazdasági műtrágyaként, vagy akár üzemanyagként is felhasználhatók, ami tovább elősegíti a zselatin hozzájárulását a „hulladékmentes gazdasághoz”.
Az élelmiszergyártók szemszögéből a zselatin egy multifunkcionális és sokoldalú alapanyag, amely különféle receptúrák igényeit képes kielégíteni. Használható stabilizátorként, sűrítőként vagy zselésítőanyagként.
Mivel a zselatin számos funkcióval és tulajdonsággal rendelkezik, a gyártóknak nem kell túl sok további összetevőt hozzáadniuk, amikor zselatint használnak élelmiszerek előállításához. A zselatin csökkentheti az adalékanyagok iránti igényt, amelyek általában E-kódokat tartalmaznak, mivel nem természetes élelmiszerek.
Közzététel ideje: 2021. április 16.
