A ZSELATIN EREDETE
Modernzselatinaz ipar több száz évet töltött a zselatin extrakciós módszereinek fejlesztésével a hozam javítása, a hulladék csökkentése, valamint a minőség és a biztonság javítása érdekében;Bővítse ki a funkciókat és az alkalmazásokat a tápérték javítása érdekében több területen.
Ez egy nagyszerű munka.Kétségtelen, hogy barlangi őseinket megmozgatja.8000 évvel ezelőtt megtanultak főzni állati szőrt és csontokat, és hasznos ragasztót készítettek ruhák, bútorok és szerszámok készítéséhez.A zselatin a korszak barlangjaiban született.
Sok évszázaddal később az ókori egyiptomiak rájöttek, hogy a csontból származó húslevest lehűlés után is meg lehet enni.Ezért a zselatin táplálékként született a Nílus-deltában 5000 évvel ezelőtt.Egy olyan étel, amely közvetlenül kapcsolódik a nagymama tyúkhúsleves főzési receptjéhez, megnyugtat egy hideg téli éjszakán!
Ahogy otthon az idősebbek levesbe főzik a csontokat, vagy észreveszik a csirke- vagy sertéssütőlapban maradt zselészerű anyagokat, amikor kényelmesen főznek a konyhában, úgy ők is tudják, hogy a zselatin felszabadul a kocsonya- vagy lévízben.Ez egy hagyományos főzési eljárás.
Amikor csonttal vagy bőrrel főzzük a húst, valójában ezt a természetes kollagént dolgozzuk fel zselatinná.Az otthon fogyasztott grillcsirke tálcában lévő zselatin és az élelmiszerekben használt zselatinpor ugyanabból az alapanyagból készül.
Más szavakkal, a zselatin mennyiségileg hidrolizálható természetes kollagénből, mint például Rousselot, köszönhetően az évszázados finomításnak, méretezésnek és szabványosításnak.
Az ipari termelés mértékét tekintve a kollagéntől a zselatinig minden folyamat független és tökéletes (és szigorú felügyelet alatt áll).Ezek a lépések magukban foglalják az előkezelést, hidrolízist, gélextrakciót, szűrést, bepárlást, szárítást, őrlést és szitálást.
Feladás időpontja: 2021. augusztus 26
