itthon

Az amerikaiak közel 300 millió dollárt költöttek kollagén-kiegészítőkre 2020-ban, és a globális piac várhatóan növekedni fog.Mivel a szervezetünkben a legnagyobb mennyiségben előforduló fehérje, valamint bőrünk, izmaink, csontjaink, ereink és kötőszöveteink kulcsfontosságú szerkezeti alkotóeleme, a kollagén vonzereje egyértelmű.
A tipikus nyugati étrend esetleg nem tartalmaz kollagént, és idővel szervezetünk kevesebb kollagént termelhet a természetes öregedési folyamat vagy a krónikus gyulladás, a stressz, a táplálkozási hiányosságok vagy a dohányzás miatt.Bár nincs vérvizsgálat a kollagénszint mérésére, ez a csökkenés nyilvánvalóvá válhat a bőr rugalmasságának elvesztése miatti ráncosodásával, ízületi merevséggel, bél- vagy emésztési problémákkal, valamint hosszabb felépülési idővel a sérülésekből.
A piacot elárasztják a kollagén alapú termékek, a kollagén peptidektől a csontleves fehérjékig, amelyeket különféle emészthető környezetben állítanak elő.
A zselatin táplálkozási szempontból egyenértékű a kollagénnel.Egy evőkanál zselatin körülbelül hat gramm fehérjét tartalmaz.
Mind a zselatin, mind a kollagén ugyanazt a 19 aminosavat tartalmaz.Szerkezetileg azonban teljesen eltérőek.A zselatin alapvetően a kollagén denaturált és hidrolizált formája.Ez azt jelenti, hogy ha a kollagén hármas hélix szerkezetét hőnek és víznek tesszük ki, akkor a zselatinban és a csontleves fehérjében található rövidebb aminosavláncokat kapjuk.Gyakran látni „kollagén peptidet” tartalmazó termékeket is – ez egyszerűen azt jelenti, hogy a kollagént tovább hidrolizálják a gyártási folyamatban használt enzimek.
A kollagén és a zselatin emészthetősége nagyjából azonos – mindkettő jól felszívódik.Az emészthetőséget a bevitt fehérje aminosavainak százalékos arányában mérik, amelyek felszívódnak (leginkább a vékonybélben) a szervezetből kiürült mennyiséghez viszonyítva.
Legtöbbünk gyermekkorában vagy kórházi tartózkodása során tapasztalt zselatint, mint a zselét (1890 óta létezik).A zselatint hevítve a hőenergia megszakítja a zselatint összetartó gyenge kötéseket.Ezután, ahogy a keverék lehűl, a láncok helyreállnak, de nem tökéletesen, így a zselé egyedülálló félszilárd szerkezetét adja.
A zselatin megtalálható a mályvacukorban, a csemegekukoricában, a gumicukorban és a zselés babban is.
A kollagén vagy zselatin előnyeinek kiaknázásának legjobb módja, ha naponta egy csésze csontlevest iszik, vagy hidrolizált kollagént (kollagénpeptideket) ad a meleg vagy hideg italokhoz.A kollagén peptidek meleg vagy hideg italokban oldódnak gélképződés nélkül.
If you love eating gelatin, maybe you could consider jelly, gelatin cubes, or healthy fudge, which are very popular among customers. If you are jelly or gummy bears manufacturer, maybe your could consider a good supplier who offers high-quality gelatin products and stable supply.  Follow us info@gelken.cn if you have any requirements.  Thank you!