itthon

A szarvasmarha zselatin piacán jelentős növekedés várható az egészséges életmód fogyasztói preferenciája miatt.
A zselatin a kollagén részleges hidrolízisével képződik.A folyamat során a kollagén tripla hélix egyedi szálakra bomlik.Ez a molekulaszerkezet forró vízben oldódik, és lehűlve megszilárdul.Ezenkívül ezeknek a zselatinoknak a hidrolízise peptidek képződéséhez vezet.E folyamat során az egyes fehérjeláncok apró aminosav-peptidekre bomlanak le.Ezek a peptidek még hideg vízben is oldódnak, könnyen emészthetők és készen állnak a szervezet általi felszívódásra.
A szarvasmarha-zselatin piacának kulcsfontosságú trendjei a fogyasztók növekvő tudatossága a kapcsolódó egészségügyi előnyökről, valamint a rendelkezésre álló jövedelem növekedése, az életmódbeli változások és az egészséges táplálkozási szokások széles körű elterjedése.Ráadásul az élelmiszer- és italipar fejlődése tovább járul a piac növekedéséhez.A szigorú élelmiszer-szabályozások, a társadalmi és vallási élelmiszer-szabályozások, valamint az állatjólét fokozott tudatossága azonban várhatóan visszafogja a szarvasmarha-zselatin piac növekedését.
A szarvasmarha-zselatin piacának növekedését hajtó fő tényezők a zselatint a gyógyszerek előállításához használó táplálék- és gyógyszeripar növekedése, a tápanyagdús élelmiszerek fogyasztásával kapcsolatos tudatosság növelése, valamint az időskorúak számának növekedése.A kapszulahéj készítéséhez nagy mennyiségben használt zselatin magas ára és az alternatív összetevők elérhetősége hátráltatja a piac növekedését.
Emellett az élelmiszer-dúsítással kapcsolatos tudatosság növelése lehetőséget jelent a szarvasmarha-zselatinipar fejlődésére a jövőben.
A szarvasmarha-zselatin piacelemzése alapján a piac formákra, tulajdonságokra, végfelhasználói iparágakra és marketingcsatornákra szegmentálódik.A forma szerint a piac porokra, kapszulákra és tablettákra és folyadékokra oszlik.A piac jellegétől függően bio- és hagyományosra oszlik.A jelentésben vizsgált végfelhasználói iparágak az élelmiszerek és italok, a kozmetikai és testápolási termékek, a gyógyszerek stb.Az elosztási csatorna alapján a jelentésben feltárt két csatorna a vállalkozások közötti és a vállalkozások és a fogyasztók közötti csatorna.Ezen túlmenően a business-to-consumer szegmens szupermarketekre/hipermarketekre, speciális étrend-kiegészítő üzletekre, gyógyszertárakra és patikákra, valamint online áruházakra oszlik.
2020-ban a fő piaci részesedés a kapszulák és tabletták szegmensében volt.A zselatin kapszulák biztonságosak, megfelelnek és gyakran meg is haladják a gyógyszerekben vagy az egészségügyi és táplálékkiegészítőkben való felhasználásra vonatkozó előírásokat.
A végfelhasználói iparágtól függően 2020-ban a szarvasmarha-zselatin piacának nagy részét az élelmiszer- és italszegmens tette ki. Kimagasló zselésítő és stabilizáló tulajdonságai miatt széles körben használják élelmiszerekben és italokban.Az utóbbi időben megnőtt az olyan élelmiszerek fogyasztása, mint a tészta, zselé, lekvár és fagylalt.A zselatint sütemények, sütemények és desszertek készítéséhez is használják.Ez ösztönzi a szarvasmarha-zselatin piac növekedését.
A B2B szegmens képviseli a piac legnagyobb növekedési ütemét a szarvasmarha-zselatin piac előrejelzési időszakában.Vállalkozások közötti értékesítés magában foglalja a hagyományos üzleteket, a közvetlenül a saját webhelyén keresztül történő értékesítést és a háztól házig történő értékesítést.Ezenkívül az üzleti tranzakciók egy üzleti csatornában vesznek részt.
Az ázsiai-csendes-óceáni térségben az élelmiszeripari termékek, például a tészta, a tészta, a lekvárok, a zselék és a fagylaltok iránti kereslet várhatóan jelentősen megnő, mivel ezekben az élelmiszerekben stabilizátorként zselatint használnak.A szarvasmarha zselatin piacának növekedését az egészséges élelmiszerek és a feldolgozott élelmiszerek iránti kereslet növekedése okozza a gyors modernizáció és életmódváltás miatt.A régióban a szarvasmarha-zselatin iránti keresletet a kozmetikumok és testápolási termékek, gyógyszerek, élelmiszerek és italok iránti növekvő kereslet is vezérli.Emellett a csomagolt élelmiszerek iránti növekvő kereslet az olyan országokban, mint az Egyesült Államok és Kanada, növelte a szarvasmarha-zselatin iránti keresletet is, amelyet az élelmiszerek csomagolásában használnak az élelmiszerek stabilitásának biztosítása és az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében.