HÁROM félreértés a KOLLAGÉNRŐL
Először is gyakran mondják, hogy "kollagénnem a legjobb fehérjeforrás a sporttáplálkozáshoz."
Ami az alapvető táplálkozást illeti, a kollagént az esszenciális aminosavak alacsony tartalma miatt a fehérjeminőség felmérésének jelenlegi rutin módszerei néha hiányos fehérjeforrások közé sorolják.A kollagén biológiailag aktív szerepe azonban túlmutat a fehérjék alapvető táplálkozási szerepén, mivel az esszenciális aminosavak hozzájárulnak a napi szükségletek kielégítéséhez.Egyedülálló peptid szerkezetének köszönhetően a bioaktív kollagén peptidek (BCP) specifikus sejtfelszíni receptorokhoz kötődnek, és serkentik az extracelluláris mátrix fehérjék termelődését.Hatásának semmi köze a kollagén esszenciális aminosav spektrumához vagy fehérje minőségi pontszámához.
Másodszor, a fogyasztók összezavarodnak a kollagén peptidek osztályozásával kapcsolatban.
A kollagén eloszlása a szervezetben összetett.De nem számít, hol vannak, a kollagén típusok osztályozása (eddig 28-at azonosítottak) nem befolyásolja kollagén peptidjeik táplálkozási forrásként való bioaktivitását.Különböző preklinikai vizsgálatok szerint például az I-es és a II-es típusú kollagén közel azonos fehérjeszekvenciát mutat (körülbelül 85%), és amikor az I-es és II-es típusú kollagén peptidekké hidrolizál, különbségük nincs hatással a bioaktivitásra vagy a sejtstimulációra. a kollagén peptidek.
Harmadszor, a biológiai kollagén peptidek nem immunisak az enzimes emésztéssel szemben a bélben.
Más fehérjékhez képest a kollagén egyedülálló aminosav lánc szerkezettel rendelkezik, amely megkönnyíti a bioaktív peptidek szállítását a bélfalon keresztül.Más fehérjék α helikális konfigurációjához képest a biológiai kollagén peptidek hosszabb, keskenyebb szerkezetűek, és ellenállóbbak a bélben történő hidrolízissel szemben.Ez a tulajdonság előnyös a bélben a jó felszívódás és a stabilitás szempontjából.
Manapság a fogyasztás túllép az alapvető szükségleteken, és a feltételes esszenciális aminosavakra és a bioaktív élelmiszer-vegyületekre összpontosít, mint anyagcsere-szabályozókra, amelyek optimális és hosszú távú egészségügyi előnyökkel járhatnak a szervezet számára, és kielégítik az olyan speciális élettani szükségleteket, mint az öregedésgátlás és a sportsérülések csökkentése. .Ami a fogyasztók megismerését illeti, a kollagén a funkcionális peptidek egyik fő forrásává vált.
Feladás időpontja: 2021.09.15
