HÁROM FÉLÉRTÉS A KOLLAGÉNNAL KAPCSOLATBAN
Először is, gyakran mondják, hogy "a kollagén nem a legjobb fehérjeforrás a sporttáplálkozáshoz".
Az alapvető táplálkozás szempontjából a kollagént a fehérjeminőség jelenlegi rutinszerű értékelési módszerei néha nem teljes értékű fehérjeforrásnak minősítik, mivel alacsony az esszenciális aminosavak tartalma. A kollagén bioaktív szerepe azonban túlmutat a fehérje alapvető táplálkozási szerepén, mivel esszenciális aminosavakkal járul hozzá a napi szükségletek fedezéséhez. Egyedi peptidszerkezetének köszönhetően a bioaktív kollagénpeptidek (BCP) specifikus sejtfelszíni receptorokhoz kötődnek, és serkentik az extracelluláris mátrixfehérjék termelését. Hatásának semmi köze a kollagén esszenciális aminosav-spektrumához vagy fehérjeminőségi pontszámához.
SMásodszor, a fogyasztók zavarban vannak a kollagénpeptidek osztályozását illetően.
A kollagén eloszlása a szervezetben összetett. De függetlenül attól, hogy hol vannak, a kollagéntípusok osztályozása (eddig 28-at azonosítottak) nem befolyásolja a kollagénpeptidek bioaktivitását, mint tápanyagforrást. Például különböző preklinikai vizsgálatok szerint az I. és II. típusú kollagén közel azonos fehérjeszekvenciát mutat (körülbelül 85%), és amikor az I. és II. típusú kollagén peptidekké hidrolizálódik, különbségeiknek nincs hatása a kollagénpeptidek bioaktivitására vagy sejtes stimulációjára.
Harmadszor, a biológiai kollagénpeptidek nem immunisak a bélben történő enzimes emésztésre.
Más fehérjékhez képest a kollagén egyedi aminosav-láncszerkezettel rendelkezik, amely megkönnyíti a bioaktív peptidek transzportját a bélfalon keresztül. Más fehérjék α-hélikális konfigurációjához képest a biológiai kollagénpeptidek hosszabb, keskenyebb szerkezetűek, és jobban ellenállnak a bélben történő hidrolízisnek. Ez a tulajdonság előnyössé teszi a jó felszívódás és stabilitás szempontjából a bélben.
Napjainkban a fogyasztás túlmutat az alapvető szükségleteken, és a feltételesen esszenciális aminosavakra és a bioaktív élelmiszer-vegyületekre összpontosít, mint anyagcsere-szabályozókra, amelyek optimális és hosszú távú egészségügyi előnyöket biztosíthatnak a szervezet számára, és kielégíthetik az olyan specifikus fiziológiai igényeket, mint az öregedésgátlás és a sportsérülések csökkentése. Ami a fogyasztók kognícióját illeti, a kollagén a funkcionális peptidek egyik fő forrásává vált.
Közzététel ideje: 2021. augusztus 18.
