A jobb tudás- és ítélőképesség érdekében a fogyasztók nagyon körültekintően vásárolnak élelmiszereket. Egyre inkább elhagyják az allergéneket, E-kódokat vagy bonyolult összetevőlistákat tartalmazó termékeket a teljesen természetes élelmiszerek javára. A Gelken által a vásárlóknak kínált zselatin egy tiszta, természetes élelmiszer, amely több és jobb felhasználási lehetőséget kínál, mint más hasonló termékek.
A használatazselatinmár évek óta létezik, és az egyik legtöbbet tanulmányozott élelmiszer. A zselatin gél alacsony olvadáspontja lehetővé teszi az erős aromák felszabadulását. Ez az egyedi textúra és szájérzet létfontosságú szerepet játszik sok fogyasztó számára a vásárlási döntés meghozatalakor. Az alacsony kalóriatartalom is egy másik jellemző: még cukorhelyettesítőkkel is gyakorlatilag változatlan marad olvadáspontjuk, ízük felszabadulása és textúrájuk.
Páratlan sokoldalúság
A zselatin természetes élelmiszer és tiszta fehérje. Élelmiszer-besorolásként a zselatin nem E-számú élelmiszer-adalékanyag. A zselatin megfelel a tiszta címkével ellátott termékek követelményeinek, és a kereslete folyamatosan növekszik. Manapság az emberek igyekeznek elkerülni az E-számmal jelölt mesterséges vagy módosított adalékanyagok használatát az élelmiszergyártásban. A zselatin nem tartalmaz tartósítószereket vagy egyéb adalékanyagokat, és mentes a zsírtól, a koleszterintől és a húgysavvegyületektől. Minden alapanyag egészséges, emberi fogyasztásra jóváhagyott és állatorvos által megvizsgált állatokból származik.
Az egészség az első
Még allergiások is használhatják zselatinbiztonságosan, mert a zselatin-hidrolizátum nem vált ki ismert allergiás reakciókat. Természetesen ez a gyártóknak is előnyös, mivel az allergéneket tartalmazó termékeket egyértelműen fel kell tüntetni. Még ha a fogyasztóknak nincs is allergiájuk, tudatosan elkerülhetik az ilyen élelmiszerek vásárlását. A zselatin további előnye: erősíti a kötőszövetet, javítja a bőr állapotát, fényes hajat és erős körmöket biztosít.
Pótolhatatlan
A zselatin különböző gélerősségekkel és fokozatokkal rendelkezik. Alkalmas emulziók és habok gélesítésére, ragasztására, megkötésére és stabilizálására. A Gelken zselatinja segít az élelmiszergyártóknak innovatív, egészséges termékek létrehozásában. A zselatin egyéb helyettesítői, mint például a pektin, a karragén, az agar-agar vagy a keményítő, és a fermentációs termékek általában különböző hidrokolloidok kombinációi. Minél összetettebb az anyag összetétele, annál nagyobb a kiszámíthatatlan reakciók kockázata a termelésben. Ezek a zselatin tulajdonságainak csak egy részét tudják lefedni, de soha nem a teljes skálát.
Közzététel ideje: 2022. május 11.
